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Fuente de imagen: Postres Nestlé.

Ingredientes:

-250 g de chocolate Nestlé postres.

-6 cucharadas de leche condensada.

-50 g de pasas de Corinto.

-50 g de almendras tostada.

-50 g de avellanas tostadas.

-Azúcar glas.

Preparación:

Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas.

Añadir la leche condensada, las pasas, las almendras y las avellanas y verterlo en un molde rectangular forrado con film plástico.

Dejarlo en el frigorífico hasta que el chocolate esté solidificado. Desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-250 ml de leche.

2 dl de caldo de carne.

-50 g de mantequilla.

-50 g de harina.

-2 huevos.

-50 g de chorizo.

-Una pizca de sal.

-Pimienta.

-2 huevos.

-Pan rallado.

-Aceite de oliva extra.

Preparación:

Calentar en un cazo el caldo con la leche. Rehogar la harina en un fondo de aceite y añadirle, poco a poco, y sin parar de remover, la mezcla de la leche y el caldo. Seguir la cocción hasta que se disuelvan los grumos y la preparación quede espesa.

Cocer, refrescar, pelar y picar los huevos. También cortar finamente el chorizo. añadir a la bechamel estos ingredientes, salpimentar y mezclar todo, dar un hervor a todo junto, verter en un recipiente y tapar con papel film. Reservar hasta que se enfríe.

Dividir la masa en porciones e ir dándole forma de croquetas. Pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel de cocina. Servir con guarnición de patatas fritas o ensalada.

Fuente de imagen: Postres Nestlé.

Ingredientes:

-250 g de chocolate Nestlé postres.

-200 ml de nata para montar.

-1 ramito de menta fresca.

-Cacao en polvo.

Preparación:

Cocer la nata con la menta, a fuego suave, durante unos minutos.

Colarla, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté fundido.

Dejarlo enfriar.

Formar pequeñas bolas y rebozarlas con cacao.

Fuente de imagen: Libro “Ensaladas” (Annette Wolter).

Ingredientes:

-1 lechuga fresca.

-1/2 pepino.

-4 tomates.

-1 cebolla.

-150 g de atún en lata.

-8 filetes de anchoa.

-24 aceitunas negras.

-1 cucharada de vinagre.

-1/4 cucharadita de sal.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-2 pizcas de pimienta blanca recién molida.

-2 pizcas generosas de hierbas provenzales secas.

-2 huevos duros.

Preparación:

Lave las hojas de lechuga bajo el grifo, escúrralas y séquelas con un lienzo.

Lave, seque el pepino, y córtelo con su piel en rodajas muy finas.

Lave y seque los tomates, córtelos en octavos y quíteles la parte del rabillo.

Pele la cebolla y córtela en aros muy finos.

Escurra el atún y desmenúcelo.

Si son muy grandes, corte por la mitad a lo largo los filetes de anchoa. Escurra las aceitunas.

Corte las hojas de lechuga en trozos iguales y mézclelas cuidadosamente con el pepino, el tomate, la cebolla, el atún, las anchoas y las aceitunas en una ensaladera grande.

Mezcle el vinagre con la sal, añada  el aceite, la pimienta y las hierbas batiendo vigorosamente. Aliñe con ello la ensalada removiendo con cuidado.

Pele los huevos duros, ya fríos, en octavos y repártalos sobre la ensalada.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-6 huevos.

-125 g de azúcar.

-2 naranjas.

-1/2 litro de leche.

-50 g de Maizena.

-1 chorrito de licor.

-15 g de mantequilla.

-Pizca de nuez moscada.

-Azúcar glasé para decorar.

Preparación:

Separar las yemas de las claras de huevo y reservar. Batir las yemas y el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlas blanquecinas; rallar una naranja por encima e incorporar la Maizena tamizada y remover un poco, agregando el zumo de las naranjas.

Templar la leche; fuera del fuego, mezclar con las yemas y poner el conjunto a cocer en un cazo antiadherente, a fuego suave. Remover durante la cocción hasta que espese. Retirar del calor.

Añadir la mantequilla, la nuez moscada y el chorrito de licor, dejar que se funda, mientras, removemos con una cuchara de palo. Dejar enfriar la crema. Batir las 3 claras a punto de nieve. Precalentar el horno a 180º e incorporar las claras a la crema, con movimientos envolventes. Rellenar un molde de soufflé y meterlo en el horno hasta que doble su volumen. Servir con un poco de azúcar glas por encima.

Fuente de imagen: Tele indiscreta.

Ingredientes (4 personas):

-400 g de espinacas.

-4 huevos.

-2 rebanadas de pan de molde.

-50 g de queso rallado.

-Mantequilla.

-Sal.

Preparación:

Hierve las espinacas en agua con sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas perfectamente y trínchalas.

Bate los huevos en un bol, añade medio vaso de agua y la miga de pan desmenuzada. Bátelo hasta obtener una crema lisa y sazónalo con sal. Funde un poco de mantequilla en la sartén, vierte dos o tres cucharadas de pasta, procurando que cubra todo el fondo y dora la crepe por ambos lados. Prepara el resto de las crepes de igual forma.

Rellena las crepes con las espinacas, enróllalas como si fueran canelones, espolvorea con el queso rallado y gratínalas unos minutos a horno fuerte. Sírvelas calientes.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-1 kilo de mejillones.

-300 g de arroz.

-1 cebolla.

-1 tomate.

-1 pimiento verde.

-600 g de caldo vegetal o de pescado.

-60 ml de aceite de oliva.

-1 pizca de pimienta negra.

-Azafrán.

-Laurel y perejil.

Preparación:

Lavar los mejillones, retirando las barbas, raspando las conchas con un cepillo. Poner una cazuela amplia con aceite a sofreír, para que se abran las conchas. Retirar las conchas vacías. Reservar en un plato.

Pelar y picar la cebolla y el tomate. Cortar en juliana el pimiento. Rehogar todo junto en la cazuela con el aceite de freír los mejillones y el laurel; salar y remover con una cuchara hasta que esté bien pochado.

Lavar el arroz. Agregar a la cazuela y rehogar 5 minutos a fuego medio. Echar el caldo caliente con el azafrán y salpimentar. Colocar los mejillones por encima y cocer hasta que el arroz esté hecho (dejar caldo). Espolvorear de perejil. Servir.

Fuente de imagen: Postres Nestlé.

Ingredientes:

-300 g de fresones.

-200 g de frambuesas.

-200 ml de nata para montar.

-100 ml de ron.

-4 cucharadas de azúcar.

Para el bizcocho:

-4 huevos.

-125 g de harina.

-125 g de azúcar.

-100 g de chocolate Nestlé postres.

-50 g de mantequilla.

-2 cucharadas de levadura en polvo.

Para la cobertura:

-150 g de chocolate Milkybar (blanco).

-150 ml de nata para montar.

-75 g de mantequilla.

Preparación:

Cortar los fresones en trocitos, mezclarlos con las frambuesas, el ron y el azúcar y dejarlos macerar durante 30 minutos.

Hacer el bizcocho: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o en el microondas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina y la levadura tamizadas e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verterlo en un molde cuadrado, enharinado y cocerlo a horno medio (180º), previamente calentado, durante 45 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.

Abrir el bizcocho por la mitad y bañar las dos partes con el jugo de la maceración de las frutas. Mezclar la mitad de las frutas con la nata montada, ponerla sobre uno de los bizcochos y taparlo con otro.

Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla y mezclarlo hasta que el chocolate se funda.

Cuando la cobertura esté tibia, verterla sobre el pastel repartiéndola con la espátula para que cubra toda la superficie.

Dejarlo en el refrigerador hasta que se solidifique y cubrirlo con el resto de frutas.

Fuente de imagen: Tele indiscreta.

Ingredientes (4 personas):

-2 plátanos maduros.

-2 huevos.

-150 g de queso fresco para untar.

-75 g de harina.

-50 g de azúcar.

-1/2 cucharadita de bicarbonato.

-Aceite para freír.

Para adornar:

Azúcar normal o azúcar glas.

Preparación:

Aplasta los plátanos con un tenedor. Añade el queso, la harina, el azúcar, el bicarbonato y los huevos batidos y mézclalo todo muy bien. En una sartén con abundante aceite no muy caliente, fríe cucharadas de la mezcla anterior durante 4-5 minutos. Retíralos y déjalos escurrir. Finalmente, espolvoréalos con azúcar antes de servir.

Fuente de imagen: Libro “ensaladas”.

Ingredientes:

-900 g de menestra de verduras congelada.

-2 pizcas de sal.

-200 g de jamón york.

-100 g de queso emmental.

-4 tomates medianos.

-100 g de mayonesa.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida.

-2 cucharaditas de pimentón dulce.

-Unas ramitas de cebollino.

-Perejil picado.

Preparación:

Hierva las verduras congeladas según las instrucciones. es aconsejable hervirlas con poca agua. Échelas cuando ésta, ya salada, hierva a borbotones, baje el fuego y déjelas cocer tapadas hasta que estén al dente, es decir, algo crujientes.

Corte las lonchas de jamón, que deben ser algo gruesas, en daditos.

Corte el queso en daditos del mismo tamaño.

Pele los tomates. Para ello, practíqueles una incisión en forma de cruz en el extremo redondo, escáldelos un par de minutos en agua hirviendo, refrésquelos y pélelos. Córtelos en rodajas y luego en tiras, eliminando, si hace falta, las semillas y la punta verde.

Escurra las verduras y déjelas enfriar. Reserve un poco del agua de cocción.

Mezcle la mayonesa con la cantidad de agua de cocción de las verduras necesaria para obtener una salsa cremosa y ligera.

En una ensaladera, mezcle las verduras, el tomate y los daditos de jamón y queso con la sal, la pimienta y el pimentón.

Vierta por encima la salsa mayonesa, espolvoréela con una pizca de pimentón y con el cebollino o el perejil picado.