Tiempo necesario: 40 minutos

Nivel de dificultad: Medio

Nivel de calorías: Medio

 

Ingredientes para cuatro personas:

         Ocho huevos duros

         Dos huevos frescos

         200 gramos de ternera picada

         Dos salchichas frescas peladas y desmenuzadas

         Media cucharada de nuez moscada rallada

         Una taza de pan finamente rallado

         Abundante aceite para freír

         Sal

         Pimienta

 

Preparación:

 

Ponga a hervir ocho huevos y déjelos enfriar naturalmente y cuando estén fríos pélelos. Bata uno de los huevos frescos restantes agregando una cucharada de agua fría.

Mezcle la carne de ternera picada con las salchichas frescas peladas y desmenuzadas; condimente la mezcla con la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta.

Pasa los huevos duros por el huevo batido, luego revístalos con una capa de carne y de salchichas picadas, para que se adhiera bien esta capa apriete los huevos en la palma de la mano.

Bata el huevo fresco restante en un plato hondo y pase por el los huevos envueltos en carne, luego hágalos rodar por el pan finamente picado.

Caliente bien el aceite en una sartén o freidora y ponga a freír los huevos envueltos en carne dejando que se doren por todos los lados.

Sirva los huevos a la escocesa, después de colocarlos un momento sobre papel absorbente, con una guarnición de ensalada mixta, resultan especialmente indicados los tomates y los hinojos aliñados con aceite y vinagre.