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Alcachofas con salsa verde

Ingredientes: (4 personas).

-8 corazones de alcachofas partidos por la mitad.

-Un cuarto de limón.

-Salsa verde.

Preparación:

Poner a hervir las alcachofas en una olla con agua, sal y el cuarto de limón. Escurrirlas, disponerlas en una bandeja y rociarlas con la salsa verde. Servir caliente.

Salsa verde:

En un bol poner una yema de huevo, una cucharada de perejil picado, un ajo picado, medio vaso de aceite de oliva y vinagre. Pasarlo por la batidora.

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