Ingredientes:

-Un cuarto kilo de angulas.

-Guindilla.

-Ajos.

-Aceite.

-Sal.

-Pimentón.

Preparación:

Se lavan muy bien las angulas y se secan con un paño. Una cazuelita de barro se unta con guindilla, después se echa medio pocillo de aceite y en él se doran seis o siete dientes de ajo, cuando estén casi negros se sacan y se echan las angulas y un poco de pimentón. Se les dan unas vueltas, pues no deben cocer si no sólo dos minutos.

Se sirven inmediatamente en una cazuela o en cazuelitas individuales.

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