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Arroz con conejo a la tandoori

Wednesday, 17 de June del 2009 Mila

Fuente de imagen: www.fagor.com

Ingredientes (4 personas):

-320 gramos de arroz tipo basmati.

-8 trozos de lomo de conejo.

-1,5 dl de nata líquida.

-1 yogur.

-2 dientes de ajo.

-1 cebolla.

-1 cucharada de mezcla tandoori.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Mezclar la nata y el yogur en un bol. Añadir la cebolla, el ajo y la mezcla tandoori. Salpimentar.

Realizar 2-3 cortes profundos en cada trozo de lomo de conejo para que la marinada penetre.

Introducir el conejo en un bol con la mezcla tandoori, la nata y el yogur. Tapar con film transparente y dejar marinar durante 6 horas.

Escurrir el conejo de la marinada y trasladarlo a una fuente refractaria. Regar con el aceite y cocer en horno, precalentado a 200º, durante 25-30 minutos, hasta que el conejo esté tierno, regándolo con la marinada de vez en cuando.

Cocer el arroz en una cacerola con agua hirviendo salada durante 20 minutos. Escurrirlo y distribuirlo en los platos. Colocar encima el conejo a la tandoori con la salsa y servir inmediatamente.

Es una preparación muy popular en la India y Pakistán.