Ingredientes (para 4 personas):

-100 gramos de arroz.

-50 gramos de azúcar.

-Medio litro de leche.

-Canela en rama.

-Canela molida.

-Corteza de limón o vainilla.

Preparación:

Ponemos al fuego el arroz cubierto de agua fría y cuando rompa el hervor dejamos cocer durante cinco minutos, retiramos del fuego, colamos el arroz y lo refrescamos con agua fría y lo escurrimos.

En una cacerola, ponemos el arroz cocido y añadimos medio litro de leche hirviendo, el azúcar, canela en rama y perfumamos con corteza de limón o vainilla, ponemos a cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva. Tapamos la cacerola y la metemos al horno hasta que el arroz absorba toda la leche y esté tierno. Servimos espolvoreando con canela molida.

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