Espaguetis con chipirones

Ingredientes -400 grs de espaguetis -750 grs de chipirones -1 lata de tomate -1/2 vaso de vino blanco seco -1 pastilla de caldo de pescado -1 bolsita de tinta de sepia -2 cebollas medianas -2 dientes de ajo -1 hoja de laurel -4 cucharadas de aceite de oliva -perejil -sal Preparación Limpiar los chipirones. Lavar … [Read more…]

Salmón mediterráneo

Ingredientes -1 filete de salmón de 1kg -6 tomates -1 diente de ajo -1 ramita de tomillo -1 ramita de perejil -1/2 vaso de vino blanco -aceite de oliva -sal y pimienta Preparación Limpiar con cuidado el salmón. Preparar una fuente para horno y untarle 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar el salmón sobre … [Read more…]

Croquetas de patata con anchoas y almendras

Ingredientes -600 grs de patatas -1/2 litro de leche -120 de mantequilla -50grs de queso parmesano rallado -2 huevos -1 lata de anchoas en aceite -1 vaso de aceite de oliva -1 taza de harina -50grs de granillo de almendras -sal y pimienta Preparación Guisar las patatas y preparar un puré con 50grs de mantequilla … [Read more…]

Revuelto de setas, langostinos y berberechos

Ingredientes -400grs de setas -6 huevos -6 langostinos -250grs de berberechos -1 cebolla -1 diente de ajo -4 rebanadas de pan de molde -4 cucharadas de aceite de oliva -sal Preparación Limpiar los berberechos dejándolos en agua una media hora para quitarles la arena, luego cocer hasta que se abran. Retirarles las conchas y reservar. … [Read more…]

Pechugas de pollo rellenas con queso azul

Ingredientes -4 pechugas de pollo -2 huevos duros -100grs de queso azul -50grs de aceitunas -200cc de vino blanco -200cc de caldo de pollo -20grs de mantequilla -2 cucharadas de aceite -2 cucharaditas de perejil picado -sal y pimienta Preparación Limpiar y cortar al medio sin llegar a partir del todo. Para el relleno picar … [Read more…]

Mejillones con arroz

Ingredientes -1 kg de mejillones -3 dientes de ajo -1 cebolla -3 cucharadas de aceite de oliva -1 vaso de vino blanco -2 tomates -1 hoja de laurel -300grs de arroz -sal y pimienta -perejil Preparación Limpiar bien los mejillones y luego colocarlos en una olla con agua, el vino y el laurel. Cocinar bien … [Read more…]

Bizcocho fácil de naranjas

Ingredientes -2 tazas de harina de repostería -2 huevos -1/2 taza de azúcar -150grs de mantequilla -Jugo de 1 naranja -Ralladura de naranja Preparación Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta formar una crema, agregar los huevos de uno a uno, ir mezclando con cada adicción. Incorporar el jugo y la ralladura de naranja. … [Read more…]

Tarta de manzanas

Ingredientes -2 tazas de harina -150grs de mantequilla -1/2 taza de azúcar -2 huevos -3 manzanas verdes -3 cucharadas de leche Preparación Colocar en un bol el harina, el azúcar y la mantequilla blanda. Mezclar con un tenedor y unir los ingredientes hasta que quede como una arenilla. A parte, batir los dos huevos con … [Read more…]

Bastones de pollo y arroz

Ingredientes -1 pechuga de pollo -300 grs de arroz cocido -2 huevos -4 cucharadas de harina -150 grs de pan rallado -sal Preparación Picar la pechuga de pollo, si se puede en una moledora. Incorporar el arroz cocido y condimentar con sal. Volver a moler todo junto. Colocar la masa obtenida entre dos papeles film. … [Read more…]

Sardinas en escabeche

Ingredientes -750gr de sardinas -2 cebollas -2 cucharadas de harina -2 cucharadas de aceite de oliva -1 cucharada de vinagre de vino blanco -1 vaso de vino blanco -1 cucharadita de canela en polvo -2 cucharadas de piñones -sal y pimienta Preparación Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza y las tripas, lavarlas y dejar que … [Read more…]