Croquetas sabrosas de queso, jamón y berenjenas

Tiempo necesario: Una hora Nivel de dificultad: Medio Nivel de calorías: Medio   Ingredientes para cuatro personas:   –         250 gramos de puré de patatas muy espeso, sin agregar leche –         140 gramos de requesón muy escurrido –         Dos yemas de huevo –         130 gramos de jamón dulce finamente picado –         Una berenjena grande –         … [Read more…]

Alcachofas Gran duque

Tiempo de preparación: Una hora y diez minutos Nivel de dificultad: Difícil Nivel de calorías y colesterol: Alto   Ingredientes para cuatro personas:   –         Ocho alcachofas grandes –         Un limón –         Sal –         40 gramos de mantequilla –         50 gramos de harina –         100 gramos de queso gruyere rallado –         Dos yemas de huevo … [Read more…]

Bordatino a la pisana

Tiempo necesario: Una hora y treinta minutos más el tiempo de remojo de las alubias Nivel de dificultad: Medio Nivel de calorías: Medio Ingredientes para cuatro personas: –         200 gramos de requesón –         Dos yemas de huevo –         100 gramos de jamón dulce –         30 gramos de mantequilla –         40 gramos de harina –         Tres … [Read more…]

Faisán relleno navideño

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Nivel de dificultad: Medio Nivel de calorías y colesterol: Medio   Ingredientes para 4 personas: -Un faisán (de un kilo y medio aproximadamente) -Una lata de foie-gras -Una copita de coñac -Unas gotas de extracto de ave -75 gramos de mantequilla -Una trufa -Una copita … [Read more…]

Arroz con rape al estilo mediterráneo

Tiempo necesario: Una hora y cinco minutos Nivel de dificultad: Fácil Calorías: 540 por ración Ingredientes para cuatro personas: –         400 gramos de rape –         300 gramos de arroz bomba –         Dos cebolletas –         Tres tomates –         Tres dientes de ajo –         Un pimiento verde –         150 gramos de judías verdes –         Medio pimiento rojo … [Read more…]

Milhojas a la franchipane

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Nivel de dificultad: Difícil Nivel de colesterol y calorías: Alto   Ingredientes para seis personas: –         Un cuarto de litro de leche –         100 gramos de avellanas –         75 gramos de azúcar fina –         Media lata de mermelada de albaricoque –         100 gramos de azúcar … [Read more…]

Ostras calientes

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Nivel de dificultad: Medio Nivel en calorías y colesterol: Medio   Ingredientes de 6 personas: -Tres docenas de ostras -Un chorrito de vino blanco   Para la salsa: -250 gramos de mantequilla -Una cucharada de vinagre -Una cucharada de agua -30 gramos de chalotas picadas … [Read more…]

Setas rebozadas

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Nivel de dificultad: Medio Nivel de colesterol y calorías: Medio   Ingredientes para seis personas: –         Un kilo de setas –         Tres cuartos de litro de leche –         200 gramos de harina –         100 gramos de mantequilla –         Cinco huevos –         150 gramos de queso … [Read more…]