Ingredientes

-4 supremas de bacalao
-35grs de avellanas tostadas
-1 limón
-2 dientes de ajo
-perejil
-800grs de patata
-2 cucharadas de mantequilla
-6 cucharadas de leche
-1 cucharada de aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación

Picar las avellanas con un diente de ajo y una ramita de perejil. Colocarlo luego en un bol y agregar la cáscara del limón rallada. Reservar en la nevera.
Cocer las patatas enteras y limpias en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas retirarlas y pelarlas. Pasarlas por un pasapurés. Agregarles mantequilla y la leche, incorporar el otro diente de ajo picado. Mezclar bien para que quede un puré liso.
Limpiar el pescado de espinas. Condimentar con sal y pimienta. Untarle un poco de aceite. Dorarlo en una plancha por ambos lados.
Colocar el puré en una fuente, distribuir el pescado por encima y rociarlos con las avellanas picadas. Servir enseguida.