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Ingredientes

-2 berenjenas
-1/2 cebolla
-1/2 lata de tomates
-150grs de queso gouda en lonchas
-pan rallado
-1 diente de ajo
-aceite de oliva

Preparación

Primero cortamos las berenjenas a lo largo con un grosor de 1cm aproximadamente, las colocamos sobres alguna fuente y las rociamos con sal gorda. Dejamos unos 20 minutos para que la sal le quite el sabor amargo.
Mientras preparamos en la salsa, para esto salteamos en aceite el ajo cortado en láminas, agregamos la cebolla picada y luego el tomate.
Aclaramos las berenjenas y las pasamos por pan rallado. Colocamos en una fuente para horno las berenjenas las cubrimos con la salsa y llevamos a horno caliente durante media hora. Cuando estén tiernas colocamos el queso y dejamos dorar unos minutos más.