Ingredientes

-1 besugo de 1 kilo aproximadamente
-4 patatas medianas
-1 cebolla grande
-2 limones
-1 copa de vino blanco
-1 taza de aceite de oliva
-3 hojas de laurel
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar el pescado de escamas y vísceras. Lavarlo y secarlo. Cortar el limón en rodajas. Hacer sobre uno de los lados del pescado unos cortes e introducir las rodajas ahí.
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en láminas finas. Salpimentar y colocar en una fuente untada con aceite. Llevar a horno a 180º y cocinar unos 20 minutos. Luego retirar del horno y colocar el pescado sobre las patatas y condimentar con sal y pimienta y colocarle las hojas de laurel.
Rociar todo con el vino y el aceite y volver a llevar al horno una media hora.