Ingredientes

-1 besugo de 1 kilo
-2 limones
-1 taza de harina
-1 taza de aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación

Cortar el besugo limpio de vísceras y escamas, rociarlo con limón y agregarle sal y abundante pimienta. Enfriar en frigorífico unos 30 minutos para que tome bien el sabor.
En un sartén calentar el aceite. Escurrir el pescado y enharinarlo. Freír por partes el pescado en el aceite caliente dándole vueltas para que quede bien dorado de todas partes. Al retirar colocarlo sobre papel absorbente y salpimentar nuevamente. Servir enseguida.

Consejo

Para acompañar este pescado las verduras quedan muy bien, tanto a la plancha como en ensaladas.