Ingredientes

-1 yogurt natural
-2 medidas del mismo yogurt de azúcar
-3 medidas del mismo yogurt de harina
-3 huevos
-1 bolsita de levadura en polvo
-100gr de cerezas confitadas
-1 copa de ron
-1/2 vaso de aceite de girasol
-1 limón
-1 cucharadita de mantequilla
-sal

Preparación

Macerar las cerezas cortadas por la mitad, con el ron, dejar unos 30 minutos.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que duplique su tamaño y se forme como una crema. Mezclar la harina con la levadura e incorporar las la crema anterior. Agregar el yogurt, el aceite y la cáscara rallada del limón y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes muy bien.
Escurrir las cerezas pasarlas por harina e incorporarlas a la preparación. Colocar toda la masa en un molde previamente untado con mantequilla y un poco de harina. Cocinar a horno a 180º unos 35 minutos.

Consejo

Esta misma masa se puede utilizar para bizcochos de manzana, peras o melocotones.