Ingredientes:

-Medio kilo de patatas..

-Una cucharada grande de mantequilla.

-Leche.

-Sal.

-Un huevo.

-Queso rallado.

Preparación:

Hacemos un puré de patatas:

Se lavan las patatas sin pelar y se ponen a cocer en agua hirviendo. Una vez cocidas las patatas y escurridas del agua se pelan inmediatamente, antes que se enfríen, para que no se pongan duras, y se pasan por el pasapurés sobre una cacerola u olla que tenga en el fondo la mantequilla derretida y un poquito de leche y a un lado de la chapa para que no se enfríe. Se bate el huevo y se mezcla bien con el puré, rectificándolo de sal si lo necesita. Se le añade el queso rallado.

Se hacen las bolitas con una cuchara y se rebozan en harina y se fríen.

Pueden acompañar a cualquier plato o rodeadas de pimientos, aceitunas, pepinillos , etc…

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