Ingredientes (para 4 personas):

-1 melón.

-1 sandía.

Para la salsa:

-250 gramos de azúcar moreno.

-125 ml de agua.

-un chorrito de nata líquida.

Preparación:

Cortaremos  la sandía por la mitad y retiramos la corteza. Partiremos el melón por la mitad y desechamos las pepitas. Obtendremos rodajas grandes y las cortaremos en triangulitos.

Iremos insertando en cada palillo para brocheta alternadamente, triángulos de melón y de sandía.

Para la salsa, pondremos un cazo de base gruesa al fuego con el azúcar y el agua. Dejaremos que el azúcar se disuelva sin remover.

Coceremos unos 4 minutos y cuando empiece a obtenerse un caramelo, añadiremos un chorrito de nata líquida. Coceremos todo junto 1 minuto más y retiraremos del fuego.

Pondremos el cazo dentro de un recipiente con hielo para cortar las cocción y removeremos con una cuchara de madera hasta que se enfríe.

Serviremos las brochetas con la crema.

Consejos:

Se puede variar la  presentación de la fruta y preparar las brochetas con dados o bolitas de melón y sandía, obtenidas con una cuchara vaciadora. Adornar si se desea con hojas de menta.

Ésta salsa de caramelo también es muy apropiada para servir con flanes o budines.

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