Tiempo necesario: 50 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 580 por ración

 

Ingredientes para seis personas:

         Cuatro melocotones en almíbar, ocho mitades

         100 gramos de azúcar moreno

         Medio vaso de vino de málaga

         100 gramos de harina

         Dos cucharaditas de levadura en polvo

         Cuatro huevos

         Dos yogures griegos

         40 gramos de mantequilla

         Azúcar glas

 

Preparación:

Vierta la mitad del vino en un molde desmontable redondo de 25 centímetros de diámetros. Coloca los melocotones escurridos, con la parte cortada hacia abajo. Forra las paredes del molde, dejando libre la base con papel de horno y reserva.

Mezcla el vino restante con los yogures, los huevos batidos, el azúcar moreno, la mantequilla reblandecida y la harina tamizada con la levadura, vierte el preparado sobre los melocotones y nivela la superficie con una espátula de goma.

Hornea el bizcocho durante unos veinticinco o treinta minutos a 180ºC, o hasta que al pinchar su centro con una aguja esta salga limpia.

Saca del horno, deje que se temple, desmóldelo y espolvorea la superficie con azúcar glas, y posteriormente ya puede servir ya sea tibio o frío.