Ingredientes:

-1 kilo de peras algo verdes.

-2 kilos de patatas.

-1 cebolla.

-1 tomate.

-Unas ramitas de perejil.

-Una tacita de judías.

-Una tacita pequeña de aceite de oliva.

-Sal al gusto.

-4 litros de agua.

-Ajos y azafrán.

Preparación:

Se ponen las judías en remojo un día antes y se les cambia el agua antes de cocinarlas. A los 4 litros de agua se le añaden todos los ingredientes, menos las peras y las patatas que se agregaran cuando las judías estén a medio cocinar.Dejamos cocinar hasta obtener un caldo consistente.Colamos y servimos.

Consejos:

Cuando las judías se estén cocinando aparte, se les va echando agua fría (un baso) tres veces…se dice que es para "asustarlas".

Se le puede añadir a los ingredientes un trozo de carne de cerdo.

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