Tiempo necesario: 70 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 420 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         Doce láminas para canelones

         Un calamar mediano

         Cinco langostinos grandes

         Ocho mejillones cocidos

         Una zanahoria

         Una cebolla

         Un tomate maduro

         Queso rallado

         Aceite de oliva

         Sal

         Medio litro de leche

         Dos cucharadas de harina

         Una cucharada de mantequilla

         Pimienta negra

         Nuez moscada

 

Preparación:

Sumerge en agua o cuece, según las instrucciones, las láminas de pasta y disponlas extendidas. Limpia el calamar y córtalo en trozos pequeños, luego, mézclalos con los langostinos pelados y troceados y con los mejillones finamente picados. Pela y pica finamente la cebolla y raspa la zanahoria y córtala en daditos, pela también el tomate y trocéalo menudo.

Rehoga en dos cucharas de aceite durante cuatro minutos, la picada de vegetales, , incorpora el marisco, sala al gusto y saltea unos minutos y reserva.

Rellena las láminas de pasta con porciones de la mezcla preparada y forma los canelones. Disponlos  en una fuente de horno.

Derrite la mantequilla en una sartén y dora la harina ligeramente, añade la leche hirviendo, bate con unas varillas y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cuece suave hasta que espese, removiendo continuamente. Vierte la besamel sobre los canelones, espolvorea queso rallado y gratina en el horno, acto seguido sirve de inmediato.