Posts under ‘Salsas y Fondos’

Ingredientes:
-1 cucharada de mahonesa.
-Unas gotas de limón.
-1/2 cucharadita de pepinillos y cebollitas en vinagre.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y aderezar la ensalada con ella.
Curiosidades:
La ensalada tiene un aporte calórico limitado y es muy ligera. Para enriquecerla escoge las verduras que prefieras. Para aliñarla, podemos escoger una vinagreta clásica o añadir ingredientes para potenciar su sabor. [...]

Fuente de imagen: Revista comer  bien
Ingredientes:
-1 cucharadita de anchoas picadas.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1 cucharadita de vinagre.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y aderezar la ensalada con ésta vinagreta. Su mezcla con las anchoas la hace mucho más sabrosa.

Ingredientes:
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1 cucharadita de vinagre.
-Una pizca de sal fina.
Preparación:
Mezclar los tres ingredientes y dar a sabor a la ensalada de una forma natural y clásica.
Es una buena opción para dar sabor a una buena porción de ensalada y con bajas calorías.

Fuente de imagen: www.gourmetlatino.com
Ingredientes:
-2 cucharadas de yogurt desnatado.
-1/2 cucharadita de mostaza.
-1 cucharada de vinagre balsámico.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y añadir a la ensalada igual que se le añade una vinagreta.

Ingredientes:
-2 huevos.
-1 huevo duro picado.
-3 dientes de ajos majados con sal.
-Zumo de limón.
-10 gramos de albahaca fresca picada finamente.
-10 gramos de perejil fresco y picado finamente.
-4 hojas de hierbabuena fina y picada.
-1 dl. de vino blanco
-1/2 dl. de aceite.
-150 gramos de miga de pan rallado.
Preparación:
En un bol se mezclan todos los ingredientes, menos el [...]

Ingredientes:
-Dos cucharadas de mantequilla.
-Dos cucharadas de harina.
-Vino blanco.
-Dos yemas.
-Alcaparras.
-Sal.
Preparación:
En la mantequilla se dora la harina, añadiéndole después una copita de vino blanco y un vasito de agua, se sazona de sal y se deja cocer unos minutos. Una vez cocida se separa del fuego y se le agregan las dos yemas batidas y unas [...]

Ingredientes:
-Una cucharada de harina.
-Dos cucharadas de mantequilla.
-Nuez moscada.
-Treinta gramos de jamón.
Preparación:
En la mantequilla se dora la harina y el jamón picado, después se añade un poco de nuez moscada y dos jícaras de caldo o agua. Se sazona de sal y se deja hervir unos momentos para que espese un poquito. Se sirve sin [...]

Ingredientes:
-Salsa mayonesa.
-Aceitunas.
-Pepinillos aliñados.
-Mostaza.
-Perejil.
Preparación:
En la salsa mayonesa se pican unas aceitunas, los pepinillos, el perejil, un poquito de mostaza y demás ingredientes, siempre picadito y bien mezclado con la salsa, a gusto de cada uno, pudiendo echar más o menos según se desee.
Esta salsa se hace en frío.

Salsa principalmente para pescados.
Ingredientes:
-Mantequilla.
-Perejil.
-Pimienta.
-Sal.
Preparación:
La mantequilla se coloca en un tazón y se mezcla bien con perejil picadito, un poco de pimienta y sazonado de sal. Para la mezcla se emplea una cuchara de madera mojada en agua fresca, para que la mantequilla no se pegue.
La fuente donde debe servirse la comida con la que [...]

Ingredientes:
-Mantequilla.
-Chalotas.
-Harina.
-Vino blanco.
-Caldo.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Rehogamos en mantequilla las charlotas picadas, añadimos la harina, doramos bien, diluimos con vino blanco y cocemos cinco minutos. Añadimos el caldo, salpimentamos y cocemos a fuego lento unos minutos. Pasamos por el chino y añadimos unos trozos de mantequilla. Rectificamos de sal.
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