Posts under ‘Sopas y Cremas’

Fuente de imagen: Revista Lecturas.
Ingredientes (4 personas):
-1 filo de pescado y marisco para sopa (calamares, pulpitos, rape y langostinos)
-1/2 cebolla.
-1 zanahoria.
-1 tallo de apio.
-1 diente de ajo.
-1 puerro.
-400 gramos de patatas.
-75 gramos de panceta.
-1 litro de caldo de pescado.
-Unas hebras de azafrán.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola, agregar  la [...]

Fuente de imagen: Revista Lecturas.
Ingredientes (4 personas):
-300  gramos de judías pintas cocidas.
-300 gramos de judías blancas cocidas.
-150 gramos de pasta.
-100 gramos de panceta.
-1 pastilla de caldo.
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharada de perejil picado.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Picar la panceta. Pelar la cebolla y el ajo picarlos. Colocarlos en una cacerola junto con [...]

Ingredientes (4 personas):
-1 filete de salmón de 200 gramos.
-25 gramos de jengibre fresco.
-2 dientes de ajo.
-1 pimiento rojo.
-1 guindilla.
-Un trozo de piel de limón.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 litro y 1/2 de caldo de pescado.
-1 cucharada de salsa de soja.
-El zumo de 1 limón.
-4 cebolletas.
-3 cucharadas de coriandro picado.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Limpiar las cebolletas y picarlas finas. [...]

Ingredientes (6 personas):
-3 bogavantes.
-3 kilos de mejillones.
-1 cebolla.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-3 dl de vino blanco.
-2 dl de nata líquida.
-1/2 cucharadita de comino.
-Unas hebras de azafrán.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Verter abundante agua en una cacerola, salarla y llevar a ebullición. Introducir los bogavantes en el agua hirviendo y cocerlos durante 10 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar; retirar la [...]

Fuente de imagen: Revista lecturas “cocina”.
Ingredientes (4 personas):
-12 ostras.
-3 puerros.
-2 patatas.
-25 gramos de mantequilla.
-2 dl de caldo de verdura.
-Pimienta blanca.
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en trocitos. Eliminar la parte verde de los puerros, retirarles las barbas y la primera capa y cortarlos en rodajas. Introducirlos en un colador y lavarlos bajo el chorro [...]

Ingredientes (4 personas):
-1 melón.
-2 puerros.
-1/2 cebolla.
-2 patatas.
-1 litro de caldo de ave o agua.
-1 dl de nata líquida.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Mantequilla.
Preparación:
Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo completamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer bolitas de la guarnición, cortar en dados [...]

Fuente de imagen: www.picassocomenius.wordpress.com
Ingredientes (4 personas):
-1 kilo de tomates maduros.
-2 pimientos verdes.
-1 pepino.
-2 rebanadas de pan.
-1 dl de aceite de oliva.
-2 cucharadas de vinagre.
-1-2 dientes de ajo.
-Sal.
Para acompañar:
-Cebolla.
-Pimiento verde.
-Pimiento rojo.
-Pepino.
-Tomate.
-Pan frito.
Preparación:
Desechar la corteza del pan y dejar la miga en remojo en un bol con agua y vinagre.
Lavar los pimientos, los tomates y el [...]

Ingredientes (4 personas):
-400 gramos de zanahorias.
-1 cebolla.
-1 patata.
-1/2 taza de tomate triturado.
-3  casos de caldo vegetal.
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de perejil picado.
-Sal.
Preparación:
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y picarla.
Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, añadir la cebolla y rehogarla hasta que esté [...]

Fuente de imagen: Revista lecturas
Ingredientes (4 personas):
-700 gramos de puerros.
-3 tallos de apio.
-1/2 cebolla.
-2 patatas.
-2 cucharadas de mantequilla.
-1 pastilla de caldo.
-1 vaso de nata líquida.
-4 tallos de cebollino.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Introducir los tallos de apio troceados en una cacerola con 1 litro y medio de agua hirviendo salada y cocer durante 15 minutos. Eliminar el apio y [...]

Ingredientes (para 4 personas):
-800 gramos de guisantes.
-200 gramos de salmón en un trozo.
-3 patatas.
-1 bote de leche evaporada.
-1 pastilla de caldo de verduras.
-1 cucharada de azúcar.
-1 cucharada de salsa de soja.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón, mandarina y pomelo.
-Unos tallos de cebollino.
-Vinagre balsámico.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Limpiar el salmón de piel y [...]