cebolla

Ingredientes

-6 cebollas medianas
-4 ciruelas pasas
-100grs de jamón cocido
-50cc de aceite
-50grs de azúcar
-2 cucharadas de azúcar glasé
-30grs de mantequilla
-2 naranjas
-100cc de nata líquida
-3 zanahorias ralladas
-3 rebanadas de pan de molde
-100cc de vino blanco seco
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar las cebollas y cortarles una tajada de la parte superior y remojarlas en abundante agua. Cuando estén blandas retirarlas y quitarles el centro.
Remojar el pan en leche y colocarlo en un bol. Agregar el centro de las cebollas picado. Incorporar el jamón picado, las ciruelas picadas y la mitad de la nata. Condimentar con sal y pimienta y rellenar las cebollas.
Colocar en una fuente para horno el aceite y el vino blanco y encima colocar las cebollas y espolvorearlas con el azúcar. Llevar a horno una media hora hasta que se doren un poco.
Colocar las zanahorias en un bol, agregar el jugo de las naranjas, la mantequilla y cocinar sobre fuego medio hasta que la zanahoria se ablande. Condimentar y usar esta preparación para acompañar las cebollas.