cebollas

Ingredientes

-6 cebollas medianas
-50cc de aceite de oliva
-50grs de azúcar
-2 cucharadas de azúcar glas
-4 ciruelas sin hueso
-100grs de jamón cocido
-30grs de mantequilla
-2 naranjas
-1/2 pote de nata líquida
-3 rebanadas de pan de molde
-1/2 taza de leche
-100cc de vino blanco
-5 zanahorias ralladas
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar las cebollas, pelarlas y cortarles una rebanada de la parte superior. Colocarlas en una olla con agua y sal para ablandarlas. Retirarles el centro para que queden huecas, y picarlo.
Colocar las rebanadas de pan en un recipiente con la leche. Luego colocarlo en un bol junto con la cebolla picada. Picar el jamón y las ciruelas e incorporarlo también. Agregar la mitad de la nata. Verificar el punto de sal y pimienta y rellenar las cebollas. Luego colocarlas en una fuente con  el aceite y el vino blanco. Espolvorearlas con el azúcar y llevar a horno medio. Cuando estén doradas retirar.

Rallar la zanahoria. Preparar un zumo con las naranjas. Colocar la mantequilla en una olla y añadir las zanahorias ralladas, el zumo de naranjas y un poco de azúcar. Lleva a fuego medio para que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta.

Para servir acompañar las cebollas con las zanahorias.