Ingredientes

-500grs de masa de hojaldre congelada
-200grs de champiñones
-70grs de queso gouda
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 huevos
-1 cebolleta
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-sal y pimienta

Preparación

Descongelar la masa. Formar un rectángulo y cortar 2 tiras a lo largo y 2 tiras a lo ancho de aproximadamente 1cm y montarla para formar los bordes. Extender sobre una fuente para horno, previamente untada con mantequilla. Untar el hojaldre con un huevo batido. Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no se levante y cocinar unos 20 minutos a horno a 200º.
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos, y saltearlos en un sartén con aceite hasta que pierdan el agua, condimentar con sal y pimienta y retirar. Cortar el queso en cubos. Cortar la cebolleta, incluso el tallo verde y saltearla en el sartén con aceite.
Batir los huevos y mezclar con los champiñones, la cebolleta y el queso, condimentar con el pimentón. Mezclar los ingredientes y rellenar el hojaldre con esta preparación. Volver a llevar al horno otros 20 minutos más.