Ingredientes:

-Dos yemas.

-Un basito de azúcar.

-Ocho nueces de la mejor clase.

Preparación:

Se hace un almíbar a punto de hebra floja, con el azúcar y medio basito de agua.

Hecho el almíbar se retira del fuego y se deja enfriar. Cuando esté tibio se le agregan las dos yemas, un poco batidas y se vuelven a poner al fuego para que espesen un poco, pero moviéndolas sin cesar para que no se corten. Se retira en seguida y se le agregan las nueces molidas.

En vez de nueces pueden ponerse avellanas, almendras, cacahuetes, etc…

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