Ingredientes

-500grs de setas de cardos
-3 puerros
-150grs de jamón serrano
-1 vaso de vino blanco
-1 litro de caldo de pollo
-aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla. Cortar los puerros en rodajas. Preparar con estos ingredientes un sofrito en una sartén con aceite de oliva.
Limpiar las setas y cortarlas en trozos, añadirlas al sofrito junto con el vino. Cocinas unos 5 minutos a fuego fuerte.
Agregar el caldo y condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir una media hora a fuego medio.
Picar el jamón y colocarlo en una fuente y llevar al horno para que se tuesten unos 15 minutos.
Cuando la sopa esté preparada batirla con la batidora eléctrica para formar una crema. Servir en tazones individuales y colocarle los trocitos de jamón tostados por encima.