Ingredientes:

-Dos vasitos de azúcar.

-100 gramos de almendras crudas.

-Tres o cuatro yemas.

-Dos o tres bizcochitos molidos.

-Ron o coñac.

Preparación:

Con los dos vasitos de azúcar y medio de agua se hace un almíbar a punto de perla, echando también las almendras machacadas y se deja enfriar un poco, entonces se agregan las yemas, removiéndolas sin cesar para que no se corten. Cuando esté como natilla espesa se separa del fuego y se le agregan los bizcochos, un chorrito de ron o de coñac, se mezcla bien y ya está para emplearla en la tarta o también pasteles.

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