Ingredientes

-3 cucharadas de mantequilla
-1/3 taza de harina
-2 cucharaditas de sal
-pimienta
-1 taza de leche
-2 tazas de atún
-1 cucharada de cebolla picada
-2 cucharadas de perejil picado
-2 cucharadas de jugo de limón
-2 tazas de pan molido
-1 huevo
-Aceite

Preparación

Derretir la mantequilla, añadir luego la harina, leche, sazonar con sal y pimienta, formando una masa de salsa blanca que se deja enfriar. luego se le añade el resto de los ingredientes, cebolla, perejil, el pan, el atún y el limón. Mezclar todo hasta obtener una pasta.
Ayudados de dos cucharas grandes, formamos croquetas las pasamos por huevo y pan. Enfriamos en la nevera para que tomen consistencia y no se ablanden. Freír en abundante aceite.