Ingredientes (para 6 personas):

-500 gramos de frutas variadas: manzanas, peras, plátanos…

-300 gramos de azúcar.

-Una naranja.

-Canela.

-Vainilla.

-Un huevo.

-Vino blanco.

-Harina.

Preparación:

Pelamos la fruta escogida, retiramos la pulpa y pasamos.

Ponemos en un cacito la fruta, el azúcar y el zumo exprimido de una naranja y dejamos cocer dándole vueltas con una cuchara hasta que quede hecho una pasta pero sin dejar que se pegue. Dejamos enfriar.

Hacemos un preparado de huevo batido, vino blanco y un poco de harina.

Hacemos las croquetas con dos cucharas de la fruta, envolvemos en la harina que hemos preparado y freímos en aceite abundante hasta que queden doradas. Servimos espolvoreadas con azúcar glas.

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