Recetas de Vida

Crudités con salsa de anchoas

Monday, 1 de June del 2009 by

Ingredientes(4 personas):

-4 alcachofas.

-2 pimientos rojos.

-4 zanahorias.

-2 tallos de apio.

-1 endibia.

-200 gramos de col.

-2 corazones de achicoria.

-3 dientes de ajo.

-3 latitas de anchoas en aceite.

-1 vaso de nata líquida.

Preparación:

Escurrir las anchoas y picarlas. Reservar el aceite de las latas. Cortar los dientes de ajo en láminas y dorarlos ligeramente en una sartén a fuego muy bajo. Añadir las anchoas, el aceite de las latas y la nata líquida y proseguir la cocción unos 5 minutos más, aplastando las anchoas con un tenedor para que se deshagan bien y quede una salsa homogénea.

Limpiar las verduras. Cortar las zanahorias y los pimientos en bastoncitos y la col en tiras; trocear el apio, la achicoria y la endibia; partir en gajos las alcachofas y escaldarlas. Servir la salsa con las verduras presentadas decorativamente en una fuente.

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Posted in: General Tagged: Anchoas, Crudités, salsas

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