Imagen: http://www.cocina.org/wp-content/uploads/pollo-al-curry.jpg

Ingredientes (para 4 personas):

-4 pechugas de pollo.

-Cebollas.

-1 manzana.

-1 cucharada de curry en polvo.

-1 pastilla de caldo concentrado.

-2 dl. de agua.

-2 dl. de nata liquida.

-50 gramos de mantequilla.

-Pimienta.

-Sal.

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados, salpimentarlos y dorarlos en una cazuela con 30 gramos de mantequilla. Retirarlos y reservarlos. Pelar las cebollas y la manzana y picarlas por separado en la picadora.

Introducir las cebollas en una cazuela con el resto de mantequilla y sofreírlas durante 4 minutos. Añadir la manzana y mezclar bien. Regar con el agua en la que se habrá disuelto la pastilla de caldo y el curry y dejar cocer durante 10 minutos. Pasar esta salsa por la batidora.

Introducir de nuevo la salsa en la cazuela, incorporar los trozos de pollo y cocerlos durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa espesa demasiado añadir un poco de caldo o agua. Agregar la nata líquida, mezclar y retirar del fuego. Servir en la misma cazuela muy caliente.