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Ingredientes (4 personas):

-1 escarola.

-2 zanahorias.

-2 tomates para ensalada.

-100 gramos de nueces peladas y troceadas.

-12 rábanos.

-Aceitunas negras.

Aliño de limón:

-El zumo de 1/2 limón.

-Sal.

-Aceite de oliva.

Preparación:

Rallar la zanahoria, cortar los tomates en octavos, trocear la escarola y pelar los rábanos.

Aliño de limón:

En un bol, batir el zumo de limón con el aceite y salar.

Poner la ensalada en una fuente, aliñar y esparcir las nueces y las aceitunas por encima. Servir a temperatura ambiente.