ensalada

Ingredientes:

-2 aguacates
-1 lata de palmitos
-2 pechugas de pollo
-4 tomates
-Salsa rosa
-2 cucharadas de leche
-1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 taza de vinagre balsámico
-1 lechuga
-Jugo de limón

Preparación:

Calentar el aceite y disolver la mitad de la pastilla de verduras. Colocar las pechugas en una fuente para horno, untar con la preparación anterior, rociar con el vinagre y llevar a cocinar. Controlar las pechugas e ir girándolas para que tomen bien el sabor del condimento. Cuando estén doradas retirar y enfriar.
Cortar los tomates en rodajas y los aguacates también, rociar con jugo de limón.
Cortar los palmitos en rodajas y el pollo de igual manera.
Disolver la otra mitad de la pastilla de caldo en la leche caliente y mezclar con la salsa rosa.
Colocar la ensalada intercalando las rodajas de tomate, palmitos, aguacates y pollo rociar con el condimento preparado y decorar con hojas de lechuga.