Tiempo necesario: 30 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 480 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         Medio kilo de patatas

         500 gramos de costillas de cerdo

         Dos dientes de ajo

         Una cebolla

         Un puerro

         Dos zanahorias

         200 gramos de guisantes de bote en brik

         Medio litro de caldo de carne

         Una cucharadita de pimentón

         Aceite de oliva

         Un manojo de tomillo

 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer, es coger el puerro, la cebolla y la zanahoria y limpiarlo para posteriormente cortarlas en rodajas y sofreírlo todo junto. Añade luego las costillas troceadas y mezcla bien hasta que la carne empiece a dorarse.

Entonces, incorpora la patata pelada y cortada en trozos grandes, y también el tomillo.

Mézclalo todo y añade el caldo de carne. Deja cocer unos minutos a fuego medio y añade los guisantes escurridos cinco minutos antes de terminar la cocción, y más caldo si ves que el estofado se queda algo seco.

Mientras se termina de cocinar el guiso, prepara en una sartén un sofrito con el ajo picado finamente, y una cucharadita de pimentón.

Antes de servir, incorpóralo al estofado.

Si lo deseas puedes enriquecer con un pimiento choricero que antes habrás dejado en remojo durante una hora al que luego habrás sacado la carne con un cuchillo, lo puedes incorporar en el segundo paso.