fideos

Ingredientes

-250grs de fideos tipo caracol
-200grs de queso blanco
-50grs de queso azul
-25grs de queso rallado
-75grs de piñones
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de perejil fresco
-sal y pimienta

Preparación

Colocar abundante agua con sal en una olla grande. Cuando hierva agregar los fideos y cuando estén al dente retirar.
Mientras preparar el relleno. Dorar los piñones en una sartén. Reservar. Mezclar en un bol el queso blanco, el queso azul, un poquito de sal y pimienta, dos cucharadas de aceite. Mezclar para unir bien los ingredientes.
Cuando esté lista la pasta escurrir bien, pasar por agua fría y rellenar con la pasta anterior. Colocar en una fuente, agregar los piñones tostados y rociar con las otras 2 cucharadas de aceite. Llevar a horno fuerte unos 5 minutos y rociar con el perejil picado.
Consejo
En lugar de piñones se pueden utilizar nueces o almendras.