Ingredientes (para 6 personas):

-175 gramos de azúcar molido.

-175 gramos de chocolate superior.

-1 litro de leche.

-7 yemas de huevo.

-3 huevos enteros.

-Sal.

-Medio palo de vainilla.

-2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Ponemos a derretir azúcar en un molde flanero para caramelizarlo y reservamos.

Hervimos la leche, añadimos la vainilla y tapamos reservando al calor. Batimos en un recipiente los tres huevos, las siete yemas, el azúcar y la sal, añadimos la leche, el chocolate desmenuzado y lo mezclamos bien hasta que se derrita. Pasamos esta crema por un chino y la vertemos en el molde caramelizado, ponemos a cocer al baño maría al fuego con agua caliente y cuando ésta hierva, metemos en la parte de abajo del horno, tapado con una gran tapadera. Reponemos el agua a medida  que se vaya evaporando. Comprobamos si está cocido pinchándolo con una aguja, dejamos enfriar el agua y metemos en la nevera.

Etiquetas de Technorati: ,