Tiempo necesario: 75 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 370 calorías por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:
– Un kilo de bacalao desalado

         Medio kilo de patatas nuevas

         Una cebolla grande

         Un diente de ajo

         Un tomate grande y maduro

         Medio pimiento verde carnoso

         Una hoja de laurel

         Pimentón picante

         Aceite virgen

         Sal

         Pimienta negra

 

Preparación:

Corta en juliana la cebolla y el ajo limpio. Sofríelos luego a fuego bajo en una cazuela de barro con un fondo de aceite. Cuando el ajo se haya dorado ligeramente, añade el tomate pelado y cortado en dados. Remueve y deja que se haga todo a fuego muy lento unos quince minutos.

Entonces, añades las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas, y sala ligeramente. Espolvorea media cucharadita de pimentón picante e incorpora el pimiento en tiras finas. Sube a fuego medio y deja cinco minutos. Después, vierte agua caliente hasta cubrir el guiso y añade el laurel.

Tras veinte minutos a fuego lento, añade el bacalao troceado y salpimenta al gusto. Mueve la cazuela sobre la llama un par de minutos y apaga el fuego. Deja reposar cinco minutos antes de servir