Ingredientes (para 4 personas):

-8 huevos.

-100 gramos de mantequilla.

-1/2 dl de nata.

-3 cucharadas de trufas picadas.

-Costrones de pan frito.

-Sal y nuez moscada.

Preparación:

Rompemos  los huevos en un recipiente adecuado y batimos durante un minuto. Ponemos en una cacerola con mango, añadimos unos 30 gramos de mantequilla partida, la nata y la nuez moscada. Cocemos al baño maría o a fuego muy lento, batiendo sin parar, hasta que tenga la consistencia de una crema, hacia el final, añadimos las trufas desmenuzadas. Se sirve adornado de pan frito.

Consejos:

Este plato se puede hacer también en sartén, pero hay que tener mucho cuidado, porque en ella la cocción es muy rápida.

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