huevos

Ingredientes (para 3 personas):

-6 huevos.

-80 gramos de queso Gruyére rallado.

-60 gramos de mantequilla.

-150 gramos de jamón.

-Sal y pimienta.

Preparación:

Freímos con mantequilla el jamón y lo picamos hasta hacerlo una pasta muy fina. Separamos las claras de las yemas con cuidado de no reventarlas. Batimos las claras a punto de nieve, les añadimos el picadillo de jamón y la mitad del queso rallado, mezclamos batiendo con la espátula de madera.

Untamos con mantequilla un recipiente resistente al fuego, añadimos las claras batidas alisándolas, hacemos huecos con ayuda de una cuchara y depositamos en cada uno una yema entera. Espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, rociamos con mantequilla derretida y metemos al horno moderado unos veinticinco minutos.

Estará a punto cuando se haya inflado y dorado.

Etiquetas de Technorati: ,