Tiempo necesario: Una hora y media

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 560 por ración

lasaña

Ingredientes para cuatro personas:

         De doce a dieciséis láminas para lasaña

         500 gramos de espinacas

         Dos cucharadas de pasas

         Un puerro

         Una cucharada de piñones

         Un pimiento rojo

         Tres zanahorias

         Cuatro tomates

         Cuatro cebolletas

         Aceite de oliva

         Albahaca picada

         Un vasito de bechamel

         Sal

         Pimienta

Preparación:

Corta las zanahorias en bastoncitos muy finos, y las cebolletas en aritos después de haberlas lavado y pelado.

Sofríe la mitad de la cebolletas en una sartén pintada de aceite, y cuando estén blandas, añade la picada de zanahorias y salpimenta.

Tras diez minutos de cocción, removiendo, aparta la sartén del fuego y reserva.

Sofríe en otra sartén el resto de las cebolletas hasta que se ablanden, incorpora después el pimiento cortado en aros muy finos y deja que se haga a fuego lento y salpimenta.

En otra sartén, sofríe el puerro laminado y las espinacas troceadas, cuando el puerro se dore un poco, incorpore los piñones y las pasas y salpimente.

Cuece las láminas de pasta para lasañas en tiempo indicado en el envase y resérvalas extendidas. Corta los tomates en rodajas y alíñalos con sal, pimienta, aceite y albahaca.

Monta la lasaña intercalando los tres rellenos calientes. Cúbrala después con la bechamel tibia y tapa con las rodajas de tomate.

Hornea unos minutos para calentarla, y sírvala.