Tiempo necesario: Dos horas y cuarenta y cinco minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Calorías: 615 por ración
Ingredientes para cuatro personas:
– Veinte bizcochos de soletilla
– 10 gramos de gelatina en hojas
– Cinco yemas de huevo
– 100 gramos de azúcar
– Un vaso y medio de leche entera
– 250 gramos de nata montada
– Un palito de canela
– Tres manzanas reineta
– Dos cucharadas de mantequilla
– Dos cucharadas de azúcar moreno
– Tres cucharadas de Brandy
– Nata montada
– Hojas de menta
Preparación:
Corta las manzanas peladas en daditos, espolvoréalos con el azúcar, vierte encima le Brandy y rehoga en la mantequilla, puede que tengas que hacerlo en dos tandas. Y reserve.
Lleve a ebullición el vaso y medio de leche entera, con la canela, retira posteriormente del fuego y tápala para dejar diez minutos en infusión.
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, viértala sobre la leche y mezcla a fuego bajo, removiendo continuamente. Cuando espese un poco, incorpora la gelatina remojada y deja que se deshaga el calor. Añade también los dados de manzana, parte por la mitad los bizcochos y pincela con crema la cara inferior.
Coloca en las paredes de los moldes individuales las mitades de bizcocho, dispuestas en vertical.
Reparte dentro de cada charlota el resto de la crema mezclada con la nata montada y reserva un poco para decorar, enfría dos horas en la nevera, y decora con la nata montada y unas hojitas de menta.
