Tiempo necesario: Dos horas y cuarenta y cinco minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 615 por ración

charlotas

Ingredientes para cuatro personas:

         Veinte bizcochos de soletilla

         10 gramos de gelatina en hojas

         Cinco yemas de huevo

         100 gramos de azúcar

         Un vaso y medio de leche entera

         250 gramos de nata montada

         Un palito de canela

         Tres manzanas reineta

         Dos cucharadas de mantequilla

         Dos cucharadas de azúcar moreno

         Tres cucharadas de Brandy

         Nata montada

         Hojas de menta

Preparación:

Corta las manzanas peladas en daditos, espolvoréalos con el azúcar, vierte encima le Brandy y rehoga en la mantequilla, puede que tengas que hacerlo en dos tandas. Y reserve.

Lleve a ebullición el vaso y medio de leche entera, con la canela, retira posteriormente del fuego y tápala para dejar diez minutos en infusión.

Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, viértala sobre la leche y mezcla a fuego bajo, removiendo continuamente. Cuando espese un poco, incorpora la gelatina remojada y deja que se deshaga el calor. Añade también los dados de manzana, parte por la mitad los bizcochos y pincela con crema la cara inferior.

Coloca en las paredes de los moldes individuales las mitades de bizcocho, dispuestas en vertical.

Reparte dentro de cada charlota el resto de la crema mezclada con la nata montada y reserva un poco para decorar, enfría dos horas en la nevera, y decora con la nata montada y unas hojitas de menta.