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Tiempo de preparación: 25 minutos.

Dificultad: Muy fácil.

Ingredientes (para 4 personas):

-200 gramos de fresones.

-50 gramos de pistachos pelados.

-1 tarrina de queso tipo quark.

-3 yogures naturales.

-1 cucharada de zumo de limón.

-4 cucharadas de azúcar.

-1 cucharadita de ralladura de naranja.

-Unas hojitas de menta.

Preparación:

Preparamos un caramelo clarito con el azúcar y el zumo de limón. Agregamos los pistachos troceados y la ralladura de naranja, dejamos solidificar sobre un mármol untado con un poco de aceite.

Pasamos el rodillo por encima con mucho cuidado y troceamos el caramelo.

Limpiamos los fresones, reservamos algunos para decorar y trituramos el resto con la batidora hasta obtener un puré.

Mezclamos el yogur con el queso y añadimos el puré de fresones. Incorporamos el crocanti de pistachos y servimos en copas de postre. Por último, decoraremos con los fresones reservados y las hojitas de menta.

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