pan

Ingredientes

-200grs de harina
-150gra de centeno
-150grs de avena
-150grs de salvado de trigo
-1 cucharadita de sal
-2 cucharadas de azúcar
-30grs de levadura prensada
-300cc de leche
-1 cucharada de aceite
-1 clara
-semillas de girasol y sésamo

Preparación

Mezclar la harina con el centeno, el salvado, el trigo y la sal, y colocarla sobre una mesa formando una corona. En el centro, colocar la levadura desgrana, la leche, el aceite y el azúcar. Unir primero estos ingredientes e ir incorporando el harina con los cereales de alrededor hasta formar un bollo. Tapar la masa con papel film transparente u otro similar y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Separar la masa en dos partes. Estirar y formar un rectángulo con cada una de ellas y enrollar. Colocar cada rollo en moldes individuales, como los que se usan para budines. Dejar reposar nuevamente. Luego pintar con la clara de huevo por arriba y colocarles las semillas encima. Hornear a 170º durante media hora.

Consejo

También se pueden hacer bollos pequeños para cocinar sin moldes.