Tiempo necesario: 35 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 290 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         12 filetitos de lenguado

         Dos zanahorias

         Un puerro

         100 gramos de granos de uva blanca

         Dos cucharadas de mantequilla

         Una cucharada de azúcar

         Dos cucharadas de vino blanco

         Unos tallos de cebollino

         Sal

         Pimienta negra

 

Preparación:

Con una mandolina, ralla las zanahorias previamente peladas. Pica también finamente el puerro, que antes habrá limpiado y reserva. Salpimenta muy ligeramente los filetes de pescado y enróllalos sobre si mismos, sujetándolos con un palillo.

Fríe el puerro en la mantequilla unos cuatro minutos y añade después los granos de uva lavados y las zanahorias rallada. Salpimenta y espolvorea con el azúcar, vierte el vino y deja cocer unos cuatro minutos más. Reserva apartado del fuego.

Dispón tres rollitos de pescado en cada papillote y reparte las verduritas por encima, vertiendo también un poco de sus jugos. Añade unos tallos de cebollino, cierra los papillotes y cuece en el horno precalentado a 200º C entre seis y ocho minutos. Abre los papillotes, retira los palillos y sírvelos recién hechos.