Ingredientes:

-Un cuarto kilo de harina.

-200 gramos de mantequilla.

-100 gramos de azúcar.

-Dos yemas.

-Licor, limón u otra esencia.

Preparación:

Se mezclan el licor y la esencia que pongamos, si lo ponemos, con el azúcar, las yemas y la mantequilla, trabajándolo mucho, después, se le agrega la harina y se amasa muy bien. Si no une bien puede agregarse alguna cucharada de leche. Después de bien amasado se deja reposar en sitio templado y durante una hora. Luego se estira y se cortan las pasta finas, en forma de abanico. Puede ponérseles una almendra en el extremo más puntiagudo. Meterlas al horno.

Salen buenas también sin las yemas y el licor.

 

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