Ingredientes:

-Un kilo de castañas.

-Una cucharada de mantequilla.

-Un vasito de azúcar.

-Cuatro yemas.

-Medio vaso grande de leche.

-Anises.

-Sal.

-Maizena.

Preparación:

Se lavan las castañas y se cuecen, sin pelar, en agua hirviendo con un poquito de sal. Una vez cocidas se pelan y se machacan. La leche hirviendo o muy caliente, el azúcar y la mantequilla, se cuecen un momento y se mezclan con las castañas, unos anises, las yemas y una cucharada de maicena. Se deja cocer dos minutos removiéndolo y después se echa en un molde engrasado y mejor si además se le espolvorea con pan rallado. Se mete al horno unos minutos para que acabe de cuajarse. Se desmolda y se sirve.

Se puede cocer directamente en el almíbar, pero necesita más azúcar.

Etiquetas de Technorati: ,