Pastel frío de salmón
Ingredientes (4 personas):
-1 paquete de pan de molde sin corteza.
-300 gramos de salmón ahumado.
-1 terrina de queso tipo Quark.
-9 pepinillos en vinagre.
-1 cucharadita de alcaparras.
-8 cebollitas en vinagre.
-Unos tallos de cebollino.
-4 cucharadas de mahonesa.
-Leche.
Preparación:
Repartir el salmón ahumado en dos parte. Picar los pepinillos, las alcaparras, las cebollitas y el cebollino, dejando algunos tallos enteros para decorar.
Poner la mahonesa en un bol, añadir un chorrito de leche y batir enérgicamente con un tenedor para hacer un poco más fluida la mahonesa.
Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el fondo con una capa de rebanadas de pan de molde.
Untar el pan con el queso cremoso y colocar sobre éste unas láminas de salmón ahumado y un poco de picadillo de pepinillos, alcaparras, cebollitas y cebollino.
Cubrir con otra capa de pan de molde y volver a repetir la operación. Terminar con una última capa de rebanadas de pan. Tapar el molde con film transparente e introducir el pastel en el frigorífico unas horas
Al momento de servir, desmoldar el pastel sobre una fuente, untar la superficie con un poco más de mahonesa y decorarlo con unas lonchitas de salmón ahumado, rodajitas de pepinillo y los tallos de cebollino reservados.
Comments are disabled.