Tiempo necesario: Cuatro horas

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 680 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         700 gramos de pechuga de pavo cortada en filetes

         Medio kilo de uvas blancas y negras

         100 gramos de beicon

         Medio litro de sidra

         Medio vaso de vino blanco seco

         Media pastilla de caldo de ave

         Un vaso de nata líquida

         Una cucharada de pimienta verde

         50 gramos de mantequilla

         Una cucharadita de azúcar moreno

         Harina para rebozar

         Aceite virgen

         Sal

         Pimienta negra

 

Preparación:

Dispón la carne en un recipiente, añade la pimienta verde y cubre con la sidra y el vino. Tapa y deja macerar en la nevera durante tres horas aproximadamente. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega las uvas y el azúcar y saltéalas durante dos minutos más o menos y reserva.

Fríe ligeramente el beicon previamente cortado en taquitos y disponlos en un plato. Escurre la carne, reservando su jugo, salpimenta y reboza en harina y fríe en la misma sartén, con un poco más de aceite y reserva.

Calienta los jugos de maceración y cuando hiervan, añade el beicon y la media pastilla de caldo. Cuece 20 minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad, incorpora el pavo, las uvas y la nata. Cuece durante diez minutos más y sirve.