Ingredientes

-4 pechugas de pollo
-2 huevos duros
-100grs de queso azul
-50grs de aceitunas
-200cc de vino blanco
-200cc de caldo de pollo
-20grs de mantequilla
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharaditas de perejil picado
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar y cortar al medio sin llegar a partir del todo. Para el relleno picar bien los huevos duros, el queso azul, las aceitunas picadas y verificar el punto de sal y pimienta. Mezclar bien para que quede compacto. Rellenar las pechugas. Colocarles hilo alrededor o palillos para que no se escape el relleno. Luego dorar las pechugas por ambos lados en una sartén con la mantequilla y el aceite. Luego incorporar el vino blanco, cuando se evapore, añadir el caldo junto con el perejil. Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que se reduzca el caldo y las pechugas estén listas.