pimiento

Ingredientes

-4 pimientos (rojos o verdes a elección)
-4 tacitas de arroz
-2 cucharaditas de perejil
-1 cebolla
-100grs queso rallado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo

Preparación

Cortar los pimientos por la mitad y quitarles las semillas y prepararlos en una fuente para el horno. Reservar.
En un sartén saltear en el aceite el ajo cortado en láminas junto con la cebolla picada.
Cocer el arroz en abundante agua con sal, retirarlo cuando este casi a punto. Agregarlo en el sofrito y revolver. Añadir el perejil picado.
Rellenar los pimientos con esta preparación. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno. Retirar cuando el pimiento este dorado y la capa más fina se comienza a desprender.