Ingredientes:

-Pimientos rojos de lata o asados.

-Atún o bonito en aceite.

-Mantequilla o foie-gras.

-Una latita de anchoas.

-Limón.

-Perejil o queso rallado.

Preparación:

Se parten los pimientos en tiras, y se untan con una pasta hecha con el atún o  bonito y la mantequilla o foie-gras. La pasta podrá ser más o menos mantecosa o podrá tener más o menos foie-gras, según se desee. Después de untado se coloca una anchoa y se enrolla el pimiento, sujetándola con un palillo.

El aceite de las anchoas, si son de lata, se mezcla con un chorro de limón y se echa sobre los pimientos, colocados donde se vayan a servir.

Se espolvorean de perejil picadito o de quedo rallado.

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